包子利润主要看成本和售价差价，比如面粉肉调料这些原料加起来每只成本大概0.8到1.5元，卖2到3元一只的话，纯利润能赚0.5到1.2元。要是做夜市摊子，凌晨三点进货便宜，卖到晚上十点，一天能卖三百到五百只，毛利大概150到600元。不过水电费和人工费也要算进去，比如雇个人看摊每月要给2500块工资，剩下的才是真正赚的。

为啥纯利润是这个数呢？先看成本构成，面粉每斤2块5，做三十只包子用半斤，肉每斤15块，每只包二两肉要花三块，加上葱姜盐这些调料，每只成本就到四块五左右。要是买便宜肉或者自己种菜，能省到三块五。卖价方面，普通包子两块五，肉包三块，加上包装纸袋，实际售价两块八到三块二。按每天卖四百只算，收入九百六十到一千二百八，扣掉成本一千八到一千八百，剩下三百六十到五百六纯利。要是用机器和面压面，人工费能省一半，但机器要花五千块买。另外冬天卖得少，夏天夜市多，淡旺季差价挺大。