包子利润更高些。因为包子成本省得厉害，卖得也多，利润空间比面条宽。比如肉包成本2块卖5块，利润3块；面条成本1块卖3块，利润2块。但包子一天能卖上千只，总利润翻倍，而面条销量少一半，总利润就差一大截。

其实这个答案跟原料和销量有关。包子虽然单个利润高，但保质期短得紧，得当天卖完，像早上4点就开始和面，6点出摊，卖到下午3点收摊。而面条保质期长，能存一周，但每天最多卖500包，总利润就差三成。数据上更明显，包子摊月利润2万8，面条摊月利润1万5。为啥呢？因为包子能加鸡蛋、肉末这些高毛利料子，成本涨了还能加价，像猪肉涨了5块钱，肉包多收1块，成本不涨利润涨。面条就麻烦，面粉涨了1块，得全摊到每包成本上，卖价又不敢涨太多，只能硬扛。所以包子利润更高，全靠销量大、灵活加价和料子实在。还要注意天气影响，下雨天包子销量涨三成，面条反而卖得少，这也是利润差距拉大的重要原因。