包客佳包子种类主要有肉包、素包和特色包。肉包最畅销，占40%；素包占30%；特色包如豆沙包和菜包各占10%。肉包用五花肉加葱姜末，素包有白菜、香菇和豆腐三种馅料，特色包每月更新口味。门店分布广，北方城市卖得最好，南方城市喜欢素包。

其实啊，包客佳做对了三件事。第一件是肉包标准化生产，每只重80克，馅料配比固定，保证口感统一。根据前年财报数据，肉包销售额2.3亿元，占总营收的42%。第二件是素包价格比肉包低15%，吸引价格敏感顾客。门店调研显示，70%顾客每周买两次素包。第三件是特色包每月推新，比如3月推出韭菜鸡蛋包，4月卖完8万只。北方门店数据显示，特色包复购率比素包高25%。不过有个问题，南方门店的菜包销量比北方高18%，可能和当地饮食习惯有关。