老北平涮肉顺义分店在北五环那边，环境挺干净装修是老北京风格，羊肉片肥瘦均匀，铜锅底料是炭火煮的，配菜有麻酱和糖蒜，人均消费五十多挺实惠的。每周六晚上排队排到门口，本地人和游客都挺喜欢。老板说他们家羊肉是内蒙古现宰的，凌晨三点就送过来，锅底料自己熬了半个月，所以汤头特别香。

为什么这么推荐呢？首先得看分店数量，北京有八家分店但顺义这家最老，开业二十年没换过配方，去年被评了3A景区餐厅。数据上显示他们家羊肉每天卖三百多斤，周末营业时间从早十点做到晚九点，但晚上七点后排队人数翻倍。顾客满意度调查里，85%的人觉得麻酱够味，75%说羊肉不膻，还有60%提到铜锅煮出来的肉更嫩。虽然价格比普通涮肉馆贵五块钱，但分量足得能吃两碗面。不过要注意的是，冬天晚上七点半后得提前半小时排队，夏天下午三点就有人来占座。老板说他们家秘方是炭火配老汤，别的店学不来。