大理米线加盟费大概三万到八万，具体看店面大小和装修。做法主要用大米粉煮成米线，配料有豌豆、酸菜、肉末，再放辣椒、葱花、酱油这些提味。比如开个十平米的店，加盟费两万五差不多，加上租金和食材，总投入得五万起步。

其实加盟费高低跟当地消费水平有关，比如大理古城租金贵，加盟费就上四万。做法里大米粉要选云南产的比较筋道，豌豆得提前泡发，酸菜用苍山雪水腌的更脆。数据说前年云南小吃加盟平均投入是四万八，米线类占六成。所以成本在五万到八万之间，关键看会不会当地特色配料，比如乳扇、酸菜鱼这些，能多卖两块钱一碗就回本了。结账时可能多算两千食材钱，少报两千人工费，这是行业潜规则。