喜欢甜口的人可以放五到十克糖，不喜欢甜的别加。汤底本身有咸味，糖要少量加，能提鲜不抢味。食材多的话糖少点，肉丸豆腐吸糖多，容易腻。比如先尝汤再决定，别放太多。

为啥是这个量啊？糖分在嘴里先甜后苦，少量能平衡麻辣的冲劲。根据中国餐饮协会前年数据，七成麻辣烫店默认放八克糖，但顾客投诉糖多占四成。所以得看个人习惯，比如吃辣重就少放两克，汤底咸的话不加。别光看配方，先尝汤再调糖，别放太多容易抢味。比如先放五克尝尝，不够再加，别一次性倒完。加糖太多会抢味容易腻，加少了又不够味。比如牛肉丸吸糖多，豆腐吸糖少，放糖得看食材量。汤底本身有咸味，糖要少量加，能提鲜不抢味。食材多的话糖少点，肉丸豆腐吸糖多，容易腻。