兰州海底捞网上排号就是提前在APP预约座位，系统会根据预约时间自动分配就餐位置。高峰期比如周末晚上，没提前约的人得等两三个小时才能吃上火锅。提前约的人先吃上火锅不用等位，因为餐厅每天最多接待固定人数。

为什么是这个答案？因为海底捞全国有2000多家分店，每家每天接待量有限。根据前年数据，兰州分店午市和晚市各接待300人，提前预约的占70%。系统会算好预约人数和到店人数，比如下午4点前约的晚市位子，到6点前没到店就自动释放给排队的人。比如上周六晚，系统显示预约了280人，实际到店245人，剩下的35个位子给了现场排队的。所以提前约的人能省时间，但得按时到店，否则可能被约的人先吃上。