大胖纸包鱼加盟大概要15-30万，具体看城市和店面大小。选新鲜鱼肉泡入味，油炸后撒辣椒面和香菜提香。要控制油温别炸过头，鱼肉要切得薄厚均匀才酥脆。前年加盟店平均月流水3万起步，好的能到8万。

为啥是这个数呀？前年行业报告显示，二三线城市平均加盟费20万左右，加上装修和设备，总投入25-35万。鱼肉泡制时间控制在20分钟，油炸温度180度，这样外酥里嫩。比如武汉某加盟店用汉江鲈鱼，泡了半小时再炸，回头客多到每天排队。但别光看价格，要选带中央厨房的加盟商，他们配的调料包能省30%成本。上次去郑州看见个加盟店，老板说他们用秘方腌鱼，鱼肉多放两小时入味，比别家多卖两块钱一块。不过要注意别超预算，有些地方加盟费写明15万，实际收了钱又加收3万管理费，得留心合同条款。