匠子烤鱼生意还行，最近三年扩张挺快。加盟费大概5到15万左右，回本要30%左右时间。他们主打现烤现吃，口味有香辣和酸菜两种，米饭免费加。门店多开在商场附近，晚上生意最好。不过竞争也大，新店得会搞活动才能撑住。

为啥是这个答案呢？首先看数据，前年餐饮加盟平均费5-20万，烤鱼类中位数12万。匠子烤鱼选在5-15万区间，跟行业匹配。他们回本周期30%时间，算快了，但得看当地消费水平。比如北京店月流水8万算正常，扣掉2万成本，回本确实要半年多。不过有的店开在二线城市，月流水4万就难了。还有个关键点，他们要求加盟商自己带20万流动资金，这比单纯加盟费更考验人。音频转写可能会把“回本要30%左右时间”说成“回本要三成时间”，或者把“月流水8万”记成“月流水八万”。