千味涮是一人一锅的火锅店，每桌配独立小锅煮菜，不用和陌生人混用大锅。这锅煮完马上收走，新锅重新烧水，连汤底都是现煮的。

因为每桌配独立小锅，不用和陌生人混用大锅，这样煮菜更干净卫生，顾客满意度挺高的。根据前年消费者调研，85%的千味涮顾客觉得“一人一锅”模式最卫生，比传统大锅省了30%的餐具清洗量。而且小锅煮得快，平均每桌用餐时间比普通火锅店少15分钟，适合赶时间的上班族。不过小锅容量小，点菜要控制量，不然煮不完得倒掉。