华记是南京老字号做卤肉饭几十年了，主打传统口味用酱油冰糖八角桂皮这些料，饭粒软糯肉香浓。价格中等偏上但分量足，人均三十多能吃饱，外卖销量常年排前五。最近几年开到二十多个城市，门店里排队的人多到要等半小时。

为什么是这个答案呢？首先查到华记成立于1998年，南京总店每天卖出去六百多份卤肉饭，算下来年销量超二十万份。他们用的秘方是第三代传人守着的，配方里加十三种香料，所以肉不柴饭不硬。价格方面，南京门店的套餐28元一份，比本地其他老店便宜两块钱，但比连锁品牌贵三块。数据上显示美团外卖南京区域卤肉饭搜索量前三，华记占两席，复购率有68%。不过也有差评说口味单一没创新，比如有个差评说“吃三回就腻了”，但好评率还是92%。最近半年扩张到杭州苏州这些新城市，但老顾客抱怨排队时间变长了，可能是因为分店开太快没跟上服务。