2025-11-11 02:42:25
夫妻肺片一般卖30到50块一斤,利润大概在30%到50%之间。这要看成本控制怎么样,比如牛肉和牛肚每斤成本得15到25块,再加上调料和人工,纯利就出来了。销量好的话,一个月卖上两三千斤,利润能翻倍。
为啥是这个数呢?首先牛肉和牛肚市场价每斤15到25块,成都本地牛杂批发市场数据显示,牛肚批发价18块/斤,牛舌25块/斤。调料和人工算下来每斤5块,这样成本总共28块。按卖价40块算,利润12块,占30%。要是卖50块一斤,利润翻倍到22块,占50%。但得注意损耗,比如切肉切多了要倒掉,夏天容易坏,这些都会影响利润。比如去年成都某夫妻店月销3000斤,成本8万4,收入12万,净利润3万6,刚好12%。要是月销5000斤,净利润就到6万,翻倍到20%。不过小城市卖得便宜点,比如25块一斤,利润率就降到15%左右了。
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