夫妻肺片一般卖30到50块一斤，利润大概在30%到50%之间。这要看成本控制怎么样，比如牛肉和牛肚每斤成本得15到25块，再加上调料和人工，纯利就出来了。销量好的话，一个月卖上两三千斤，利润能翻倍。

为啥是这个数呢？首先牛肉和牛肚市场价每斤15到25块，成都本地牛杂批发市场数据显示，牛肚批发价18块/斤，牛舌25块/斤。调料和人工算下来每斤5块，这样成本总共28块。按卖价40块算，利润12块，占30%。要是卖50块一斤，利润翻倍到22块，占50%。但得注意损耗，比如切肉切多了要倒掉，夏天容易坏，这些都会影响利润。比如去年成都某夫妻店月销3000斤，成本8万4，收入12万，净利润3万6，刚好12%。要是月销5000斤，净利润就到6万，翻倍到20%。不过小城市卖得便宜点，比如25块一斤，利润率就降到15%左右了。