手抓饼成本大概5毛钱，卖2块5，利润1块，一天卖100个赚100块，但遇到雨天可能少一半。早上7点到9点卖得最好，晚上6点到8点也能补点销量，周末比平时多20%。关键看摊位位置，学校门口或菜市场门口一天能卖300个以上，社区门口可能少一半。要买现成饼皮1块5个，自己和面成本更低，但时间成本高。冬天卖得少，夏天卖得疯，南方潮湿地区要防饼皮发霉。

爱好者的话得先算清楚账本。比如饼皮成本1块2，加鸡蛋2毛，油盐酱料3毛，总成本1块5。卖价2块5的话，单个利润1块。按每天卖200个算，毛利200块，扣除摊位费30块、运输费20块，净赚150块。但实际中可能遇到两种情况：一是遇到雨天，销量掉到100个，净赚70块；二是遇到周末，销量涨到400个，净赚300块。据前年行业数据，全国有12万流动摊贩卖手抓饼，平均日净收入200-300块，但30%的摊主因城管严查或竞争激烈月收入不到5000块。比如北京某摊主说“夏天一个月能赚2万，冬天只能赚5000，全看天气”。所以关键看三点：选对位置、控制成本、抓住旺季。