南京大排档主要开在夫子庙、新街口、老门东这些热门地方。夫子庙店在秦淮河边，游客必去；新街口店在商圈中间，上班族常去；老门东店挨着历史街区，本地人和游客都爱去。这些地方交通方便，地铁公交都直达，吃饭不用排队太久。

为啥选这些位置呢？夫子庙店前年日均接待5000人次，占全店总客流35%，秦淮河景区年游客量超2000万，自然流量大。新街口商圈大前年客流量增长30%，美团数据显示这里餐饮消费额排全市第三。老门东店紧邻六朝博物馆，前年游客量达120万，文旅局统计周边餐饮消费占比超40%。交通局数据也显示，这三个区域地铁日均客流量超10万人次，正好覆盖消费高峰时段。就像夫子庙店门口那排“鸭血粉丝汤排队半小时”的告示，新街口店门口的“周末满100减30”海报，老门东店门口的“扫码领代金券”立牌，都是位置选得好带来的实际效果。