南京汤包是南京小吃代表，老字号用百年方法做。皮薄馅多汤多，咬开先吸汤再吃肉。南汤北汤分南北口味，老字号坚持传统比如大牌档和绿柳居。

老字号有百年历史比如绿柳居1887年开，汤包销量日均5000个。皮用小麦粉加猪皮冻发酵24小时，汤用骨汤和蟹粉比例3:7。数据来自南京市餐饮协会大前年报告，传统工艺保持汤包特色。

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南京汤包是南京小吃老字号用百年方法做皮薄馅多汤多咬开先吸汤再吃肉南汤北汤分南北口味老字号坚持传统比如大牌档和绿柳居。老字号有百年历史比如绿柳居1887年开汤包销量日均5000个皮用小麦粉加猪皮冻发酵24小时汤用骨汤和蟹粉比例3:7数据来自协会大前年报告传统工艺保持汤包特色。