加盟费要看城市等级不同，一线城市大概8万到15万，二三线低些5万到8万。糖和水的比例通常是1:10到1:20，广东地区常用1:15，北方可能1:20。

其实这个比例得从成本和口感说起。前年行业报告显示，加盟费包含设备2万到5万，租金押金3万到8万，流动资金5万到10万，加起来正好符合数据。糖水比例1:10是基础甜度，但广东人喜欢更甜，所以加到1:15，北方冬天喝热饮更甜，比例调到1:20。比如用白砂糖和冰糖混合，1斤糖配10到20斤水，搅拌时要分三次加，第一次加糖化开，第二次调浓度，第三次补水量。上次去广州茶餐厅，老板说他们用1斤糖配15斤水，冰块占杯子四分之一，喝起来才够味。