奶茶泡茶汤一般要泡3到5分钟，太短没味道，太长会发苦。比如红茶泡3分钟最香，绿茶泡5分钟苦味散，乌龙茶泡4分钟最合适。

泡这么久是因为茶叶里的茶多酚和需要时间溶解，泡太久会破坏鲜味，泡太少味道不透。根据中国茶叶学会大前年数据，红茶在3分钟时茶黄素溶出量是泡2分钟的1.8倍，但泡超过5分钟苦涩物质增加47%。绿茶中的儿茶素在5分钟时达到峰值，再泡就流失了12%。比如有人泡龙井只泡1分钟，茶汤像白开水；泡凤凰单丛超过8分钟，会有烧焦味。所以要根据茶叶种类调整时间，比如紧压茶泡4分钟，散茶泡5分钟，这样鲜香不苦，还能带点回甘。