卤猪蹄生意现在挺火的，年轻人喜欢夜宵和旅游带火需求，线上卖得更好竞争大但有机会。卤猪蹄香辣入味，配啤酒吃特别爽，很多连锁店排队人多。现在外卖平台订单多，节假日销量涨得快，但原材料成本涨了五块钱一只，得控制好价格。

为什么这个答案？艾媒咨询的数据显示，前年卤味市场规模比大前年涨了20%，其中卤猪蹄占15%。美团统计大前年线上卤味销量涨35%，客单价30-50元。全国有200万家卤味店，但连锁品牌不到10%，区域性强竞争小。成本涨了得用更便宜猪蹄，或者加花生米、藕片这些配菜卖高价。现在直播带货卖卤猪蹄的月销能破十万，但得注意包装防漏。