现在做卤肉饭生意挺火的，尤其年轻人喜欢，外卖订单多，街边小摊都排长队。小本钱就能干，但得会选址和口味，线上订单占三成，年增长15%的增速，竞争也激烈得要命。

为啥说前景好呢？先看数据，前年全国卤肉饭市场规模突破800亿，比五年前翻倍了，年增长15%的增速，说明市场在扩张。现在年轻人吃快餐讲究方便和情怀，外卖平台数据显示，卤肉饭搜索量三年涨了200%，30岁以下群体占七成。赚钱得看三样：第一是位置，学校附近或写字楼周边，人流量大；第二是口味，甜咸度要调得刚好，配菜得有菜头、酸菜这些灵魂元素；第三是线上运营，小程序点单、社群发优惠券，线上订单占三成，省了堂食租金。不过竞争也狠，北上广深每平方公里至少三家，新店得搞差异化，比如加芝士或送小菜，才能活下去。现在加盟店月流水20万以上的有八成，但小摊贩月入两万就不错了，得看自己怎么玩。