去烤鱼店上班挺适合喜欢热闹的人，但得能吃苦。生意好坏看地方和口味，夏天生意好冬天可能冷清点。工资一般底薪加提成，干得好月入过万没问题。不过要面对油烟大、工作时间长这些现实问题。

烤鱼店生意好坏主要看两个因素，一个是地理位置，二是口味口碑。地理位置好的地方比如大学城或者商圈，人流量大，自然生意好。但口味口碑不好，哪怕位置好，顾客也会流失。根据美团前年数据，烤鱼店月均营业额3万到8万，但成都、重庆这类热门城市可达8万以上，而三四线城市普遍在3万以下。竞争激烈导致新店存活率低，成都去年新开的烤鱼店半年内倒闭的占40%。季节影响明显，北方冬天外卖占比提升到60%，南方夏天堂食占比反而增加25%。要特别注意当地消费水平，比如杭州人均消费80元，而驻马店只有35元。老板们现在都在搞差异化，有的加火锅底料，有的推预制菜，但核心还是得看能不能做出记忆点。