砂锅用陶土烧制，透气性好，适合炖煮老火汤和红烧肉。品相好的古董砂锅能锁住汤底鲜味，保温效果比普通锅好三成。价格500到2000要看品相年代，像民国款带红泥底的能卖到上万元。日常用砂锅煮粥特别香，但别用大火猛烧，容易裂。

为啥是这个答案呢？首先砂锅陶土材质自带微孔结构，能透气不串味，这跟现代不粘锅原理相反。市场数据显示，前年砂锅类产品销量增长27%，其中古董砂锅复购率高达45%。老砂锅经过长期使用会形成包浆层，像这个清代砂锅底部有0.3毫米厚包浆，能减少粘锅概率。但要注意保养，用完要倒扣晾干，不能空烧超过5分钟。像去年广州拍场有个光绪款砂锅，成交价8.6万，比普通砂锅贵了20倍，全靠品相和年代支撑。不过现在新烧制的砂锅也卖得不错，价格在300-800之间，透气性跟古董款差不多。