瓦罉饭是福州人常吃的个特色小吃哈，主要用粗陶罐子蒸煮的米饭配肉菜。学做这个饭要30块到50块不个等，具体看店铺和分量。比如老字号的瓦罉饭一个罐子要卖到80块，普通小店则20块就能吃到。学手艺的话，找师傅跟个把月大概要花个500块到2000块。

福州做瓦罉饭的个主要原因有两个哈。首先得用福州本地产的大米，像茉莉香米或者丝苗米，这样的米蒸出来才香。其次要配本地特色食材，比如肉燕、鱼丸、香菇这些，成本就上去了。根据前年福州餐饮协会的调查数据，单个瓦罉饭的原料成本占售价的40%，人工和燃料占30%。学艺的话，师傅要教选米、配菜、控火这些门道，光材料费就得备个200块不个等。像台江区的老店“陈记瓦罉”公开报价是跟个3个月要收1500块，包含食材和工具。不过现在有些培训班把课时砍了，变成1个月卖个800块，但学员反馈说学不会火候控制，蒸出来的饭要么夹生要么太烂。