可丽饼是法国传统小吃现在国内很火，很多年轻人喜欢买着边走边吃。它用面粉和鸡蛋做饼皮，中间加果酱、巧克力、肉松这些料，价格十块到二十块一个。最近几年网红店多起来，尤其是在商场门口和景区附近，晚上六点到十点卖得最好。现在很多连锁品牌都开到三四线城市了，比如山东青岛和四川成都那边也很多。

现在可丽饼生意这么好主要有几个原因。首先法国小吃在国内有新鲜感，而且制作过程简单，五分钟就能做好，符合快节奏生活。据统计前年全国可丽饼门店数量达到12000家，比2021年多了三成，平均每天卖出两万份。消费者喜欢它主要是图方便和颜值高，很多女生拍照发朋友圈。不过冬天卖得少因为冷，夏天夜市多反而好卖。比如冬季订单多的多，但夏季夜市订单能翻倍。线上外卖占比也高，美团数据显示可丽饼外卖订单量比大前年增长四成，尤其是周末晚上十点后下单的多。不过现在竞争也激烈，新店开太多容易倒闭，得注意选址和差异化经营。