最近看孺子牛杂店很多啊，全国大概有500多家分店，覆盖30多个省份。每个店卖牛杂和牛杂粉，牛杂煮得烂乎乎的，牛杂粉配酸萝卜和辣椒酱，味道很开胃。听说最早在广东中山开起来的，现在越开越多，连我老家县城都有分店了。

为啥是这个数啊？先说数据源，前年8月孺子牛杂官网显示全国门店数是528家，但实际可能更多。因为加盟店扩张快，去年有篇报道说新增了120家，光大前年就开了200多家。分店多集中在广东广西湖南这些地方，比如广州天河区有8家，佛山南海区有12家，这些地方牛杂粉卖得最好。不过有些地方可能关了店没更新官网，比如2019年有篇调查说湖南有73家，现在可能超过100家了。还有个情况是，有些分店开在夜市里，可能被统计漏了。所以综合来看，现在全国应该有500到600家之间，但具体数字得看统计时间点。