听说安庆江毛水饺有上百年历史了，大家知道它最早是1919年成立的，那时候清朝末年呢。创始人叫胡广兴，刚开始在安庆城里开小铺子卖水饺，后来慢慢火起来。到前年已经有104年的历史了，现在全市有几十家分店，连外地游客都爱买。听说他们家水饺皮薄馅多，肉馅都是手工剁的，冬天吃热乎的特别香。

为啥说它有百年历史呢？因为查到胡广兴1919年在安庆创办了"江毛水饺"，这个时间点有老照片和店铺旧址证明。到前年正好104年整，中间经历民国、新中国、改革开放等阶段，能坚持下来不容易。现在门店数量超过60家，其中安庆本地有40多家，外地也有分店。2021年还被列入安徽省老字号名录，还给过奖励。听说他们家秘方传了四代人，每年冬至都做传统水饺，很多老顾客从小吃到老。不过现在也有年轻人开新分店，用冷链配送，让外地也能吃到正宗味道。