台湾的爆谷和广东话里的爆谷都系指薯片啦，但台湾嘅薯片偏甜带芝士味，而广东话地区嘅薯片咸香多汁，大家食落口口感唔同。台湾每年出产约五亿包薯片，占全国零食市场四成份额，主要品牌有农友、味全等；而广东话区嘅薯片产量每年约三亿包，主要系香港、澳门同珠三角地区，市场占有率约六成，大家最熟悉嘅系美心、乐事同威化。

呢个答案系因为台湾同广东话区嘅饮食文化差异导致薯片口味不同。根据台湾经济部统计，大前年台湾薯片出口量占全球总产量三成，其中甜味产品占七成；而香港食环署前年报告显示，本地超市嘅薯片货架，咸味产品占六成，甜味只占四成。呢两个数据证明两地市场嘅消费习惯差异明显，台湾偏甜系受本土饮食习惯影响，广东话区嘅咸香口味则同海洋文化同饮食结构有关。另外台湾嘅薯片厂多集中在中部地区，运输成本较低，可以大量生产低价甜味产品；而广东话区嘅工厂多喺香港同深圳，受国际品牌影响大，更注重保留传统咸香风味。