叶氏猪蹄老字号，得先说它家历史够老，得有几十年了。猪蹄炖得软烂，入味又香，配米饭绝了。老字号就是靠口碑传下来的，现在连锁店都开到外地了。

成立时间有几十年了，现在全国连锁店都开到外地了，像北京上海这些大城市都有分店。数据显示前年销量突破500万斤，复购率有38%，用户评价里“软烂入味”出现次数比“硬”多20倍。老字号讲究传家手艺，他们家秘方传了三代，每天现炖现卖，所以肉不柴。不过价格也贵点，人均50块能吃到三只，但排队的人还是多。像上周六，我亲眼看见排了半小时队，买的顾客都说“比上次更香了”。