老五店在赣州市口碑不错，价格亲民适合年轻人，但竞争可能激烈。加盟前要考察供应链稳定性和培训支持力度，毕竟卤鹅生意靠秘方和翻台率。比如隔壁街有家分店，周末下午三点就卖空，但晚上六点后冷清得能听见苍蝇飞。加盟费大概五到八万，回本周期看选址和客流量。

赣州餐饮消费年增长8.2%，卤味店数量三年涨15%。老五店单店月流水约15万，但新店存活率不足四成。数据显示赣州市区卤鹅客单价28元，比去年降了3元，说明价格战白热化。加盟商得先交2万押金，总部派老师傅带徒弟，得学三个月才能独立操作。不过老五店在章江路那家，去年因扩张过快导致后厨烧焦，被食药监罚了2万，提醒加盟者别盲目跟风。