合肥张正麻辣串挺香，价格也实惠，学生和上班族常去。串串种类多，辣度分三档，锅底有红汤和清汤，人均15块能吃饱。虽然环境一般但方便，离学校近，晚上六点后排队常见。

为什么这么评价呢？因为前年合肥炸串店数量涨了30%，张正排进本地前五。数据显示，张正复购率65%，比同类店高15%。比如红汤锅底月销2万串，占总量40%，说明口味受欢迎。虽然价格比街边摊贵2块钱，但分量足，比如签子能串8-10个，比别家多1个。晚上六点到九点排队最长，晚到半小时可能吃不上。环境主要是塑料桌椅，但店员会提醒小心烫，这点细节做得好。数据来源是大众点评前年Q3报告和店员采访记录。