周记炒货店在杭州卖得挺火，加盟费大概5-8万，月赚1万到3万，但得守着摊子，竞争也大。他们主要卖兰花豆、锅巴，西湖边那家每天能卖200多斤，但新开的店撑不过半年挺常见。要会吆喝才能活，比如早七点到晚九点守着炉子，下雨天生意就黄了。

杭州小吃市场年流水超200亿，周记在西湖边月销1.5万斤，但新店存活率不到50%。你看他们选在断桥附近，人流量大但租金贵，每月光摊位费就要2万起步。数据说杭州炒货类店铺有3800家，周记占12%，说明好开但难做。要是不会带团队，光靠夫妻俩守摊，撑不过三个月很正常。比如去年开在河坊街的加盟店，前三个月每天赚800，第四个月就亏了1万，转手卖设备才回本。