做寿司卷大概要15斤米能做50卷左右。家庭做的话可能少点米，但如果是专业店要出50卷，通常得准备15斤米。米饭要提前泡好，蒸的时候加点水，这样卷起来才不会太干。

为啥是这个数啊？每卷寿司大概用2两生米，50卷就是10斤生米。不过米饭要加水蒸，生米和熟米比例是1:1.3左右，所以10斤生米蒸出来有13斤。还要考虑卷的时候米会粘锅，损耗大概10%，所以实际得准备15斤生米才够。日本寿司店通常用这个比例，像东京的筑地市场，50卷寿司卷的米量都是按这个算的。不过要是自己在家做，可能少用点米，但卷的数量也会少。比如用1斤米能做3-5卷，具体看卷的大小和厚度。要是卷太厚或者加很多配料，可能1斤米只能做2卷。所以关键还是看要做多少卷，再按每卷2两生米来算。