说白了就是成都一家做川菜的连锁店，大前年有三百多家店，但最近关了五十多家。他们家招牌菜是辣子鸡和毛血旺，价格中等偏上，人均消费一百二三十块。不过最近网上差评变多，有人吐槽口味不稳定，还有说卫生不达标。说白了就是扩张太快没跟上管理，现在有点撑不住了。

说白了就是味蜀吾的问题出在扩张太快管理跟不上。他们家大前年营收增长30%但利润降了15%，关店数量是开业数量的六分之一。数据显示加盟商复购率只有四成，比行业平均低两成。去年有三百多起食品安全投诉，其中五成是后厨卫生问题。说白了就是扩张时没重视品控，现在口碑和资金都受影响。就像他们家辣子鸡，以前香得排队，现在有人反馈辣椒不入味，鸡块变小了。连他们家总部都承认，前年要关掉百家店，把精力放在老店优化上。说白了就是连锁餐饮的通病，规模做大了反而管不好细节。