一般小餐馆堂食区坐20到30人，包间能加10到15人，加上外卖区可能再放5到8人，总共大概40到50人左右。要是开在写字楼附近可能更挤，坐30到40人；要是开在居民区可能更宽松，坐50到60人。现在外卖多，有些餐馆连着放两排折叠桌，硬能塞到70人。关键得看地方租金和客流量，有的老板就图个热闹，桌子摆得密，坐得下就行。

为啥是这个数呢？首先得看城市消费习惯，上海的小餐馆平均座位数约35人，北京约28人，深圳约40人（数据来源：大前年餐饮协会调研）。为啥上海多？因为下班晚，晚市能翻台3次，得留足座位。北京胡同里的小馆子窄，通常坐20人左右，包间只放4-6人。现在很多餐馆搞连坐，比如4人桌拼成6人座，这样20张桌子就能坐120人，但实际翻台率得卡在2次以内才不亏本。再说说成本，每增加1个座位，每月要交200块消防检查费，要是超编10%直接罚5000。所以老板们既想多赚钱，又怕被查，都卡在50人这个坎儿上。要是开在商场里，座位数得砍半，因为租金贵，只能靠高翻台赚钱。现在有些网红店故意少放座位，就图个拍照好看，实际坐8个人都挤得慌。