超市进商品要经过选品、谈价、上架、促销、补货这几个步骤。先是供应商找超市谈要卖什么货，超市根据人流量和顾客喜好挑合作品牌。谈好了价格和供货时间，签完合同后商品会被送到仓库检查。仓库管理员会数清楚数量，看包装有没有破损，合格了才能摆上货架。摆货时得注意热销品要放在显眼位置，比如收银台旁边或者过道旁边。卖得好的商品超市会多进点货，卖得不好的就换掉，这样能减少积压。

为什么这么进货？因为超市得根据顾客买什么来决定进货什么。中国连锁经营协会大前年数据说，超市选品错误率超过30%会导致月均损失2.7万元。比如奶茶店要是进太多果茶，夏天卖不完就要扔掉，反而亏钱。谈价时供应商会压价，超市得用销量保证来换优惠，比如要求供应商每季度至少供货8次。上架位置也很关键，比如薯片放在零食区比放在饮料区卖得快40%，这个数据来自前年食品行业报告。促销时超市会跟供应商分成本，比如买一送一活动，超市承担50%的折扣，供应商承担50%。补货要看销售数据，现在很多超市用系统自动算库存，缺货3天还没补上就要追着供应商催。