肯德基的鸡是专门养鸡场供的，肉嫩多汁，炸得脆，调料带点甜咸味，配可乐最搭。吃的时候要注意别烫着舌头，蘸点番茄酱更香。有人问鸡是哪来的，其实是养鸡场批量养的，肉鸡生长快，三个月就能出栏，肉嫩得像豆腐一样。

为什么这么香呢？因为肯德基的炸鸡有三大绝招。第一招是外皮裹粉，用小麦粉加淀粉调的，炸出来金黄酥脆，像脆皮包一样。第二招是秘制调料，有200多种香料配比，比如中国店会加点五香粉提味。第三招是火候控制，油温得在180度左右，炸15秒就熟透。数据显示，肯德基全球有20000多家店，中国占1/4，大前年卖出120亿块炸鸡。养鸡场每天要杀3000多只鸡，肉鸡饲料里加了维生素E，所以鸡皮不柴。炸鸡配方是1940年发明的，现在改良了三次，酥脆度比原来高30%。有人觉得鸡是激素养的，其实饲料里激素超标的概率不到0.001%，比猪肉还安全。