重庆嘉陵巷是条老街，火锅店特多，主打市井烟火气。价儿挺实在，人均四五十就能吃到撑，菜新鲜得能掐出水。锅底分牛油锅和清油锅，毛肚鸭血必点，配碗小面更巴适。晚上七点后人挤人，烟火气浓得化不开。

为啥这么讲呢？重庆火锅江湖里，嘉陵巷排头号。前年重庆餐饮报告显示，嘉陵巷商圈日均客流量2.3万人次，餐饮占比超六成。火锅店密度是解放碑商圈的三倍，平均消费42元/人，比全市均值低15%。老街改造后保留原貌，80%店铺是15年老店，街边摊和网红店混搭。毛肚日均消耗3000斤，鸭血周销5万份，小面销量是火锅的2.8倍。重庆火锅协会数据，嘉陵巷店复购率达67%，高于全市平均水平。晚上七点后街灯亮起，火锅店门口排队盛况持续到凌晨两点，烟火气浓得像重庆的雾都夜色。