加盟费大概15万到30万之间具体看城市店面大小，蒸菜做法分三步选料腌制蒸制上桌。要加盟得先交3万到5万品牌使用费，店面租金每月2千到8千不等，设备采购大概花5万到10万。蒸菜讲究火候和调料配比，先给食材泡水去腥再拌秘制酱料，用蒸汽猛火蒸20分钟左右。

为啥是这个数啊？根据前年餐饮加盟报告，三四线城市蒸菜馆平均加盟费20万左右，北上广深得30万以上。费用主要分三块：品牌费占15%-20%，设备占30%-40%，装修和流动资金占剩下部分。蒸菜做法关键在选料，像腊肉、腊鱼这类腌制品要提前三个月泡水，蒸制时火候差五分钟就会影响口感。比如长沙的岳阳蒸菜馆，用的都是本地黑山羊和君山银针茶搭配，这样蒸出来的肉不柴不腻。数据来源是《中国餐饮加盟白皮书》和湖南省餐饮协会前年统计。