巫山烤鱼一顿饭人均50到80块左右，配菜平均每份15到30块。烤鱼本身按斤卖，每斤30到50块，配菜像土豆丝、豆芽这些加起来大概30块。吃的时候鱼和配菜一起上桌，结账算总价。

为啥是这个价呢？烤鱼成本主要看鱼的大小，巫山本地常用草鱼、江团这些，市场价每斤30到50块。配菜都是按斤称的，土豆丝、豆芽、莴笋这些每斤5到10块，所以一份配菜15到30块。比如一家店卖一条4斤重的鱼，烤完能分8人吃，鱼钱50块摊下来人均6块多。配菜平均每人吃两份，每份15块的话就是30块。加上调料费和人工，总价就卡在人均50到80块这个范围。去年巫山县餐饮协会的数据显示，烤鱼店客单价集中在80到120块，但小摊贩或社区店会便宜些，所以现在年轻人更愿意去人均60块左右的店吃。