土豆小吃生意挺划算的，成本不贵利润高，夏天冬天都能卖，早上下午晚上都能摆摊，街边学校附近都好卖。土豆本身便宜，做法简单，像烤土豆、土豆饼、土豆丝这些，做熟了5毛钱成本，卖2块钱一份，一天能卖100个左右个，毛利翻倍。

为啥这么好干呢？首先土豆价格稳定，现在市场价每斤2块5，做100斤成本250块，摊主自己吃住行省了，算下来每天卖100个，月入3000块没问题。其次复购率高，隔壁王大爷天天买烤土豆当早餐，一个月光他一个人就花600块。数据说小吃摊复购率普遍40%以上，土豆类小吃占三成，比奶茶复购率还高。再就是灵活，租个三轮车100块一天，不用租店面，下班收摊走人，比开实体店省心。像去年郑州有个摊主，夏天卖冰镇土豆，一天卖500个，月入过万。关键是好带，不用雇人，自己忙不过来就多支个摊位，比打工自由多了。