开羊肉馆挺合适，成本低需求稳定，但要注意交通和客源。冬天吃羊肉的人多，附近乡镇的人也能来吃，要是能做点特色菜比如手抓羊肉、羊肉泡馍，生意会更红火。不过得先考察当地消费水平，别投太多钱。

为啥这么讲呢？首先羊肉消费每年都在涨，前年数据显示，农村人均羊肉消费涨了15%，比牛肉还多。现在农村公路修得多，大前年全国农村公路里程增加了8万公里，车流量大客源就多。但别光看好的一面，要是离镇子远，得花钱做宣传，比如发传单、开微信群。比如河南某村羊肉馆，靠做“羊肉烩面”一年卖60万，但位置偏的馆子月均流水才2万。要是能请个本地厨师，用本地羊，价格能降20%，回头客就多了。提醒，别跟镇上的馆子硬刚，得找差异化，比如做夜宵或者送上门，这样风险小。