干大排档一个月赚多少要看三样东西：租金、人工和食材。先说成本，租个十平米店面月租大概两千到五千，装修两三万一次能撑五年。每天要买三百斤肉和一千斤蔬菜，光食材就占每天流水的三成。再算人工，三个帮工每月要发两万左右，加上老板自己，总开销每月至少六千块。流水好的档口每天能卖五千到八千，去掉成本月利润大概一万到三万。

为啥是这个数？先看租金，二线城市老城区铺面月租五千算中等，小城市两三千就够。装修费大概两三万，能撑五年不翻新。食材成本占流水30%，比如每天卖五千流水，食材就要花一千五。人工方面，三个帮工每月两万，加上老板自己每月五千，总共两万五。流水好的档口翻台率高，比如中午晚上各卖三千，加上下午茶时段，每天流水能到八千。扣除六千成本，月利润两万三。但遇到节假日翻台率翻倍，比如春节前后，月利润能冲到四万五。不过要是遇到疫情或者寒潮，生意差的时候可能只赚五千块。