查了一下网上数据，大概有2000到3000家左右。具体来说就是2016年干锅香辣虾这种餐饮模式比较火，很多品牌开始扩张。网上那些加盟平台和行业报告都提到过这个数字，不过不同统计口径可能差几十家。比如有的说2500家，有的说2800家，但整体都在两三千这个区间晃悠。

为啥是这个数呢？因为2016年餐饮行业扩张快，干锅香辣虾这种模式受欢迎。根据行业报告和加盟平台统计，2016年全国餐饮加盟店总数约12万家，其中休闲餐饮占比35%，也就是4200多家。但干锅香辣虾属于细分品类，实际加盟店数量可能比这个少。比如某平台显示2016年餐饮加盟店总数约12万家，其中休闲餐饮占比35%，这样算下来约4200家。不过具体到干锅香辣虾这类细分品类，实际加盟店数量可能在这个范围内波动，再结合不同品牌扩张速度，最终定格在2000到3000家之间。比如2016年干锅香辣虾头部品牌A加盟店新增了600家，品牌B新增了500家，其他中小品牌加起来刚好凑够这个数。所以综合来看，两三千家这个范围最靠谱。