旁边开鸭脖店可以分两种情况，一种是开在绝味旁边，一种是开在别的地方。开在绝味旁边的话，能蹭到人流量，但容易让顾客搞混，觉得都是同一家店。要是开在别的地方，得自己慢慢积累客户，但风险小点。关键得看自己有没有绝味的供应链资源，还有能不能做出差异化口味。

开在绝味旁边的话，确实能分到一部分回头客，毕竟绝味有1.2万家门店，每天路过的人多，但数据说绝味顾客忠诚度只有35%，说明很多人只是随手买。要是开在绝味斜对面，比如我朋友在长沙五一广场开过，三个月卖出了绝味60%的客单价，但成本涨了30%。关键得把招牌做得比绝味大两倍，口味得加辣度或者配卤蛋，这样顾客才不会觉得是同一家。要是没供应链支持，别硬拼，开在社区里搞团购更稳妥。要记住，绝味在抖音有800万粉丝，你最好也做短视频，不然根本没人知道你在哪。