开餐饮店得看位置、租金、装修、食材、人工和证照。位置好的地方客流量大但租金贵，比如渝中区每平米月租2000-4000元，沙坪坝可能1000-3000元。装修简单点十万左右，复杂点要三十万。食材和人工每月至少要两万块，证照办下来要花三到八万。开业后每月固定开支至少一万五，生意好的话年利润能到十万到二十万。

为什么这么算呢？首先位置决定生死，渝中区商圈租金高但人流量大，沙坪坝大学城附近租金低但学生客群稳定。装修费用根据档次不同差异大，比如街边小炒可能只花十万，而网红餐厅要二十万以上。人工成本重庆平均四千到六千每月，加上社保和杂费，每月支出两万左右。证照方面，食品经营许可证要花五千，消防和卫生许可加起来两万，加上开业宣传和设备采购，总成本二十万到五十万差不多。比如解放碑附近开个三十平米的川菜馆，租金每月八万，装修十万，证照三万，开业后每月固定开支两万五，如果每天翻台十次，客单价五十，月流水能到七万五，扣除成本利润大概一万二到两万。不过得注意现在重庆餐饮竞争激烈，前年数据显示餐饮倒闭率高达35%，所以选址和差异化服务特别重要，比如做小众火锅或健康轻食可能更容易突围。