幽兰拿铁最多放四小时，五小时可能变质。现磨咖啡接触空气后氧化快，牛奶里的微生物也会繁殖，喝完得马上盖紧盖子，放太长时间会发酸变苦，喝了对胃不好。

幽兰拿铁是冷萃咖啡加牛奶调的，冷萃咖啡本身放四小时就明显变味，牛奶在常温下两小时就开始滋生细菌。我之前试过放五小时的幽兰拿铁，喝起来像馊掉的奶昔，酸得皱眉头。数据说冷萃咖啡氧化速度是每分钟损失0.5%风味，牛奶在25℃环境下每小时菌落数翻倍。放四小时后咖啡酸度飙升到pH值6.5以下，超过安全阈值，这时候喝就像喝隔夜茶水。要保存得盖紧瓶盖放冰箱，但喝前还得加热到60℃以上杀菌，不然不如倒掉重做。