这个馍用老面发面这个面用卤水揉面口感筋道老少皆宜。馍的焦香面汤的鲜味混在一起吃特别有嚼劲。发面要养三天卤水要熬整宿传统手艺做出来的才够味。

为啥是这个答案呢？首先看销量数据这个馍在电商平台月销过万这个面在抖音点赞超十万条用户都说比老字号还好吃。老面发酵能锁住面香卤水熬制让汤底更浓稠。发面三天才能起蜂窝结构卤水熬整宿才够醇厚。就像早上六点开始和面下午三点才出成品这样时间跨度大的做法成本高但能做出独特口感。有人测试过用机器和面出来的馍塌了面汤淡了说明传统工艺真不能少。现在年轻人拍视频教做馍面都强调要养面熬汤这证明老手艺有生命力。