开日式甜品店大概要20-50万，包括租金、装修、设备这些。先租个30平米左右的店面，每月租金1万到3万不等。装修要搭和风风格，简约有木制隔断，每平米800到2000块，总共花10万到30万。买设备得10万到30万，比如和菓子模具、冰柜、展示柜这些。原料每月要花2万到5万，招2到4个店员，工资每月3万到8万。留5万到10万当备用金，防止遇到生意差的情况。

租金看地段，比如商场里租金高，街边店租金低，加上水电费，每月至少要花1万到3万。装修风格要日式，简约有和风元素，每平米800到2000块，总共花10万到30万。设备得买和菓子制作机、自动售货机这些，市场调研显示小规模店设备费10万到30万。原料每月2万到5万，市场价比普通甜品高30%，比如抹茶粉、仙贝这些进口原料占大头。人工方面，2名店员月薪3万到4万，1名厨师月薪4万到6万，合计每月7万到10万。备用金要留5万到10万，防止设备维修、突发采购等意外开支。算下来总投入20万到50万，回本周期大概2到5年，具体看卖啥样的日式甜品，比如和菓子利润高但原料贵，甜品蛋糕利润低但销量大。