开西餐店大概要准备三十万到一百五十万，主要分几块钱。首先是租金，选地方要花十万到三十万，比如商场里租个二十平米的店面，每月租金要五千到两万。装修得花十万到三十万，要刷墙买桌椅，还要装空调和排烟设备。买烤箱、冰箱这些大件设备要十万到二十万。食材和人工每月要两万到五万，比如牛肉、面粉这些原材料，服务员、厨师每月工资加起来两万起步。留十万到二十万当备用金，遇到生意差或者突然要交税就先用得上。

为啥是这个数啊？先说租金部分，现在二线城市核心商圈每平米月租一百到三百块，二十平店面月租就是两千到六千，算一年下来两万到七万。装修分普通和豪华两种，普通装十万够用，要刷白墙配铁皮桌，豪华装要三十万，得用大理石台面和进口灯具。设备价格更玄乎，国产烤箱五千，进口的得花两万，排烟罩从五千到一万五不等。食材成本要看客流量，比如牛肉每斤三十块，一天卖一百斤就要三千，加上面粉、蔬菜这些，每月两万封底。人工工资更贵，服务员时薪十五块，厨师长月薪八千到一万二，算下来每月两万起。备用金留二十万是怕遇到突发情况，比如突然要交二十万的消防改造费，或者半年没赚钱还要付租金。这些加起来正好三十万起步，做高端餐厅要花到一百五。