开青炉里烤鱼大概要准备十五万到四十万左右呢。加盟费大概两万到五万，装修费五万到十万，设备采购三万到八万，再加上食材和人工的流动资金五万到十五万。不同城市价格差挺大，像一线城市可能得三十万起步，二三线城市也能控制在二十万以内。

为啥是这个数呢？因为加盟费包括品牌使用费和培训费，装修费用根据店面大小不同，设备采购要选质量好的，食材采购需要稳定供应商。比如加盟合同里写明总部支持设计图纸和施工队，但装修材料得自己选，现在市场价每平三百到八百。设备的话烤炉、冰柜这些加起来两万起，像重庆某加盟商去年报了五万八的设备，其中三万是定制烤炉。流动资金要看客流量，成都某店月均流水八万，但初期备货得备三个月量，光冻鱼就花了六万。另外总部收取的3%营业额抽成，算下来每月至少要扣两三千。不过有些城市有创业补贴，像西安去年有给餐饮业每平米补贴两千五的，能省点钱。