开地锅大概要准备12万到18万启动资金，主要分五块：店面租金每月5000到2万，装修2万到8万，炉具和餐具1万到3万，食材和人工每月1万到3万，还有备用金3万到6万。比如在二线城市开30平店面，押一付三租金大概1万5，装修选简单风格2万，二手炉具买齐1万2，首月进货1万，招两个帮工工资6000，备用金留3万，总共加起来12万起步。

为啥是这个数啊？租金看地段，链家前年数据说二线城市核心商圈30平月租3000到8000，但像万达附近可能翻倍。装修分硬装和软装，刷墙铺砖1万，买桌椅餐具2万，要是搞复古风还要加钱。炉具包括地锅炉、排这些，二手市场炉具套装8000到1万5，新炉具贵个30%。食材按日均出餐量算，比如卖100份锅贴每天进肉200斤，每斤12块算下来2400，加上蔬菜和调料，每月进货1万2。人工要看城市消费水平，二线城市打工人月薪4000到6000，两个帮工每月8000到1万2。备用金要留3万到6万，备着突然进货或机器维修用。总成本加起来12万到18万，回本周期要看销量，像郑州某店月销800锅，净利润1万5，12万本金8个月就能回本。